ขนมข้าวตอก

แบบบันทึกฐานข้อมูลชุมชนนครชุม

ภูมิปัญญาด้าน อาหาร/โภชนา

ชื่อ นางเรขา ปิยะมัยคงเดช

เพศ หญิง   อายุ 45 ปี   เกิด 19 มิถุนายน 2510    ชาติพันธุ์ ไทย      การศึกษา ม.3

ภูมิลำเนาเกิด 158/8 ม.3 หมู่บ้านบ้านปากคลองใต้ ตำบลนครชุม อำเภอเมือง จังหวัดกำแพงเพชร

สถานภาพ แต่งงาน       อาชีพ ค้าขาย         ศาสนา พุทธ

ทำอะไร= ทำขนมข้าวตอก

มีประโยชน์อย่างไร = ได้คุณค่าทางโภชนาการ ให้อาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต

ได้ความรู้มาอย่างไร = สืบทอดมาจากบรรพบุรุษ และกลุ่มเครือญาติร่วมทำขนมด้วยกัน

ถ่ายทอดให้ใคร = ให้ลูกหลานของนางเรขา ปิยะมัยคงเดช

ได้รางวัลอะไรบ้าง = ได้รับรางวัลขนมภูมิปัญญาพื้นบ้าน เรื่อง ความสะอาด ถูกหลักอนามัย

ผู้เขียนข้อมูล นางสาวนิติรักษ์ วงศ์ กัณหา ว/ด/ป 9 สิงหาคม 2555

ชื่อสถานที่ = บ้านปากคลองใต้ ตำบลนครชุม

ลักษณะ = พื้นที่ทางภูมิศาสตร์เป็นชุมชน

ประวัติความเป็นมา = นางเรขา ปิยะมัยคงเดช เป็นคนชาวจังหวัดกำแพงเพชรแต่ดั้งเดิมมาแล้ว โดยอาศัยอยู่ในบ้านปากคลองใต้ ตำบลนครชุม อำเภอเมือง จังหวัดกำแพงเพชร มีครอบครัวเป็นหลักเป็นฐาน ซึ่งมีมารดาประกอบอาชีพทำขนมข้าวตอกขาย แล้วได้นำความรู้ที่ได้มาประกอบอาชีพส่วนตัว

สภาพปัจจุบัน = บ้านนางเรขา ปิยะมัยคงเดช เป็นบ้านไม้ 2 ชั้น สภาพค่อนข้างจะชำรุดนิดหน่อย แต่ก็ได้บำรุงแล้ว และปัจจุบันได้ทำขนมข้าวตอกขายเป็นอาชีพหลัก และขายในตลาดย้อนยุค

ลักษณะการใช้ประโยชน์ = ขนมข้าวตอก สามารถนำมารับประทานในเวลาหิว หรืรับประทานในยามว่าง หรือเป็นของฝากก็ได้